主料:
蛋黄，
3个，
糖粉，
10克
辅料:
玉米淀粉，
20克调料
奶粉，
25克，
黑芝麻，
少许蛋黄小饼干的做法步骤
1.准备食材。
2.蛋黄中放入十克糖粉，三个鸡蛋磕了一个双黄的，所以有四个蛋黄。
3.用电动打蛋器将蛋黄打发，体积变大颜色变浅，蛋黄糊滴入碗中不会很快消失状态即可，用电动打蛋器刚开始可以高速打发，等颜色变浅后改用低档整理气泡。
4.将二十克玉米淀粉和二十五克奶粉筛入大碗中，没有淀粉和奶粉就用低筋面粉代替即可。
5.用刮刀翻拌均匀后放入少许黑芝麻，再次搅拌均匀，跟平时我们做蛋糕糊一样翻拌，以防消泡。
6.将面糊装入一次性的裱花袋中，借助刮板把面糊向前推至顶部即可，顶部用剪刀剪一个小口。裱花袋可以套上高一点的杯子上或套量杯上，这个倒糊的话就不会弄到外面，倒好后放桌面上，再用刮刀慢慢向前推，裱花袋大口可以用夹子夹起来，也可以直接绕右手中指上直接挤。
7.将面糊挤在烤盘上。挤的时候可以先把烤箱预热，等挤好后就可以直接入烤箱了。
8.烤箱上下温150度预热五分钟，放入烤盘，上下温度150度烤十分钟左右即可。
9.烤好的蛋黄小饼干放窗口吹下风就变得香脆酥松了。
10.美味的蛋黄小饼干就做好了。
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烘焙 下午茶 零食 其他菜系 蛋黄
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